ਪੀਲੀ ਦਾਲ ਦਾ ਤੜਕਾ

                                                    ਪੀਲੀ ਦਾਲ ਦਾ ਤੜਕਾ

ਬੀਤੇ ਦਿਨੀ ਗਰਮੀ ਦੀਆਂ ਛੁਨੂੰਟੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਕੁਨੂੰਲੂ ਮਨਾਲੀ ਦਾ ਪਰਵਾਰਿਕ ਟੂਰ ਲਾਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਿਆ ਕਈ ਤਜਰਬੇ ਹੋਏ। ਇਨੂੰਕ ਗਨੂੰਲ ਨੋਟ ਕੀਤੀ ਕਿ ਗ੍ਰਾਹਕ ਦੀ ਜੇਬ ਵਿਨੂੰਚੋਂ ਪੈਸਾ ਕਨੂੰਢਣ ਲਈ ਦੁਕਾਨਦਾਰ ਕਿੰਨੇ ਸਲੀਕੇ ਨਾਲ ਝੂਠ ਬੋਲਦਾ ਹੈ। ਕਮਾਲ ਹੀ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਹਰ ਛੋਟੇ ਮੋਟੇ ਢਾਬੇ,ਰੈਸਤਰਾਂ ਜਾਂ ਹੋਟਲ ਦਾ ਮੀਨੂ ਦੇਖਿਆਂ ਚਲਾਕੀ ਤਾਂ ਸਮਝ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਦਾਲ ਮਨੂੰਖਣੀ 70 ਰੁਪਏ ਦਾਲ ਫਰਾਈ 40 ਰੁਪਏ ਦਾਲ ਪੀਲੀ 70 ਰੁਪਏ ਦਾਲ, ਪੀਲੀ ਦਾਲ ਤੋਂ ਭਾਵ ਦਾਲ ਮੂੰਗੀ ਮਸਰ। ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਮ ਕਰਕੇ ਬ੍ਰਾਹਮਣ ਬਾਣੀਆਂ ਦੀ ਦਾਲ ਆਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਣ ਵਿਨੂੰਚ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਆਹ ਕੀ......ਪੀਲੀ ਦਾਲ ਦਾ ਆਰਡਰ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ ਜਾਂ ਅਰਹਰ ਦੀ ਦਾਲ ਗ੍ਰਾਹਕ ਲੂੰ ਦਿਨੂੰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਂ ਰੰਗ ਦੀ ਜਰੂਰ ਪੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਉਹ ਦਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਗ੍ਰਾਹਕ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹੈ ਨਾ ±ਰੇਆਮ ਠਨੂੰਗੀ। ਜੇ ਦਾਲ ਦਾ ਨਾਮ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਅਰਹਰ ਦੀ ਦਾਲ, ਜਾਂ ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ ਲਿਖੋ। ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੂਮਰ ਦੀ ਦਾਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੋਵੇ ਵੀ ਕਿਉਂ ਨਾਂ  ਦਾਲ ਮੁੰਗੀ ਮਸਰੀ ਸੋ ਰੁਪਏ ਤੋ ਉਨੂੰਪਰ ਵਿਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਅਰਹਰ। ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ 40_50 ਰੁਪਏ ਕਿਲੋਂ। ਲਿਖੀ ਲਿਖਾਈ ਠਨੂੰਗੀ ਪਰ ਬੋਲਦਾ ਕੋਈ ਨਹੀਂ।
    ਹੋਟਲਾਂ ਢਾਬਿਆਂ ਵਾਲੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਨੂੰਸ ਅਨੂੰਡਿਆਂ ਜਾਂ ±ਟੇਸਨਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਵਾਲੇ। ਅਕਸਰ ਅਜੇਹੀਆਂ ਠਨੂੰਗੀਆਂ ਮਾਰਦੇ ਹਨ। ਪਰੋਠਾ ਦਨੂੰਸ ਰੁਪਏ ਦਾ ਪਰ ਬਿਨਾਂ ਮੰਗੇ ਲਨੂੰਸੀ ਦਾ ਘੋਲ ਵਿਨੂੰਚ ਨਮਕ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਭਾ±ਾ ਵਿਨੂੰਚ ਰਾਇਤਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪੰਦਰਾਂ ਜਾਂ ਵੀਹ ਰੁਪਏ ਲਾ ਕੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਠਨੂੰਗੀ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਦਿਨੂੰਲੀ ਦੇ ਬਨੂੰਸ ਅਨੂੰਡੇ ਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵੇ ਅਣਜਾਣ ਗ੍ਰਾਹਕ ਨੂੰ ਫਰੂਟਕੇਕ ਦਿਨੂੰਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੇ ਫਿਰ ਦੁਗਣੀ ਤਿਗਣੀ ਕੀਮਤ ਵਸੂਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
      ਤੇ ਏਹੋ ਹਾਲ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦਾ ਵੀ ਹੈ। ਕੰਨਸਲ ਟੇ±ਨ ਫੀਸ 50 ਜਾਂ 100 ਰੁਪਏ । ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਪਰਚੀ ਤੇ 5_7 ਜਰੂਰੀ ਟੈਸਟ ਲਿਖ ਦਿਨੂੰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮਰੀਜ ਤੇ 500 ਤੋਂ ਲੈ 1000 ਰੁਪਏ ਦਾ ਬੋਝ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਾਂ ਟੈਸਟਾਂ ਦਾ ਕਮਿ±ਨ ±ਾਮ ਨੂੰ ਲਿਫਾਫੇ ਰਾਹੀ ਡਾਕਟਰ ਕੋਲ ਪਹੁੰਚ ਜਾਦਾ ਹੈ। ਬਲਨੂੰਡ,ਟੀ.ਐਲ.ਸੀ.  ਡੀ. ਐਲ. ਸੀ. ਡੀ. ਐਲ. ਜੀ. ਆਲਟਰਾ ਸਾਂਊਡ, ਐਕਸਰੇ, ਈ.ਸੀ.ਜੀ. ਨਾ ਜਾਣੇ ਕਿੰਨੇ ਟੈਸਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵਨੂੰਡੇ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੇ ਟੈਸਟ ਵੀ ਵਨੂੰਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਿਟੀ ਸਕੈਨ,ਐਮ  .ਆਰ.ਆਈ. ਬਸ ਸਮਝੋ ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਤਨਖਾਹ ਗਈ।ਬਸ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਫੀਸ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰੀ 100 ਰੁਪਏ ਤੇ ਦੂਜੀਵਾਰੀ 75 ਰੁਪਏ ਹੈ ਨਾ ਕਮਾਲ ਦਾ ਸੌਦਾ।
    ਵਨੂੰਡੇ ±ਹਿਰਾਂ ਵਿਨੂੰਚ ਤਾਂ ਟੈਪੂ, ਆਟੋ,ਰਿਕ±ਾ ਤੇ ਟੈਕਸੀਆਂ ਵਾਲੇ ਉਸੇ ਹੀ ਥਾਂ ਤੇ ਗੇੜਾ ਲੁਆ ਕੇ ਦੁਗਣੇ ਤਿਗਣੇ ਪੈਸੇ ਲੈ ਕੇ ਨਵੇ ਯਾਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਲੁਟਦੇ ਆਮ ਦੇਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਣਜਾਣ ਤਾਂ ਫਸਿਆ ਹੀ ਸਮਝੋ।
    ਗਨੂੰਲ ਕੀ ਚਾਹੇ ਡਾਕਟਰ, ਚਾਹੇ ਟੈਕਸੀਆਂ ਵਾਲੇ, ਚਾਹੇ ਜਨਮ ਪਨੂੰਤਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਬਾਬੇ, ਨਕਲੀ ਸਮਾਨ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਤੇ ਢਾਬਿਆਂ ਵਾਲੇ ਆਪਣੇ_ਆਪਣੇ ਤੜਕੇ ਲਾਈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਖੇ ਕੀ ਇਹ ਪੀਲੀ ਦਾਲ ਹੈ। ਕਾਹਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਗ੍ਰਾਹਕ ਜਾਣੇ ਅਸੀ ਤਾਂ ਪੀਲੀ ਦਾਲ ਭਾਵ ਏਹੀ ਦਾਲ ਕਿਹਾ ਸੀ ਤੇ ਇਹ ਵੀ ਪੀਲੀ ਦਾਲ ਹੀ ਹੈ।
ਰਮੇ± ਸੇਠੀ ਬਾਦਲ                98766 27233